Departamento
INGENIERIA QUIMICA, QUIMICA FISICA Y CIENCIA DE LOS MATERIALES
Capítulos de Libro (1) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a
2002
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Nonlinear viscoelasticity modeling of vegetable protein-stabilized emulsions
Engineering and Food for the 21st Century (CRC Press), pp. 415-430