Publicaciones en las que colabora con Isabel María Vicario Romero (3)

2007

  1. Effects of prefermentative skin contact conditions on colour and phenolic content of white wines

    Journal of Food Engineering, Vol. 78, Núm. 1, pp. 238-245

  2. Phenolic composition of white wines with a prefermentative maceration at experimental and industrial scale

    Journal of Food Engineering, Vol. 80, Núm. 1, pp. 327-335

2003

  1. Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancos: efecto de la temperatura

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003