Publicaciones en las que colabora con José Muñoz García (9)

2017

  1. Optimization of Green Multiple Emulsions Processing to Improve Their Physical Stability

    Chemical Engineering and Technology, Vol. 40, Núm. 6, pp. 1043-1050

2016

  1. Influence of Processing on the Physical Stability of Multiple Emulsions Containing a Green Solvent

    Chemical Engineering and Technology, Vol. 39, Núm. 6, pp. 1137-1143

2014

  1. Physical characterization of multiple emulsions formulated with a green solvent and different HLB block copolymers

    Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Vol. 458, Núm. 1, pp. 40-47

2005

  1. Propiedades de flujo de salsas finas estabilizadas con un almidón modificado, usando mezcla de clara y yema de huevo como emulsionantes (P)

    Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio

2003

  1. Influence of thermal treatment on the flow of starch-based food emulsions

    European Food Research and Technology, Vol. 217, Núm. 1, pp. 17-22

1994

  1. FLOW BEHAVIOUR AND STABILITY OF OIL‐IN‐WATER EMULSIONS STABILIZED BY A SUCROSE PALMITATE

    Journal of Texture Studies, Vol. 25, Núm. 3, pp. 331-348