Tamaño del surtido y ventas de la categoría: ¿existe una relación directa?

  1. Juan Carlos Gázquez Abad
  2. Irene Esteban Millat
  3. Francisco J. Martínez López
  4. Juan Antonio Mondéjar Jiménez
Revista:
Universia Business Review

ISSN: 1698-5117

Año de publicación: 2014

Número: 42

Páginas: 68-87

Tipo: Artículo

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

Otras publicaciones en: Universia Business Review

Resumen

El surtido es una de las herramientas más importantes con las que cuenta el minorista para diferenciarse de sus competidores, atraer al consumidor al establecimiento y elevar su nivel de ventas. En este trabajo se analiza si, efectivamente, existe una relación directa entre el tamaño del surtido – en término de número de referencias – y el nivel de ventas de la categoría. Para ello contamos con datos de panel sobre la evolución semanal del tamaño del surtido y el nivel de ventas de doce categorías de producto entre 2008 y 2012 en el conjunto de los hipermercados y supermercados que operan en España. Los resultados obtenidos confirman que la relación entre ambas variables es positiva y significativa en todos los casos, si bien la intensidad de la misma va a depender la frecuencia de compra y del nivel de penetración de la categoría de producto en particular.

Referencias bibliográficas

  • Alimarket (2013). "Distribución alimentaria: esfuerzo titánico. Informe sobre la distribución con base alimentaria en España", 19 marzo.
  • Arellano, M. (2003). Panel data econometrics, Oxford University Press, UK.
  • Arnold, S.; Ma, S.; Tigert, D. (1978) "A comparative analysis of determinant attributes in retail store selection", Advances in Consumer Research, Vol. 5, no. 1, p. 663-667.
  • Bellenger, D.; Korgaonkar, P. (1980). "Profiling the recreational shopper", Journal of Retailing, Vol. 56, no. Fall, p. 77-92.
  • Boatwright, P.; Nunes, J. (2001). "Reducing assortment: an attribute-based approach", Journal of Marketing, Vol. 65, July, p. 50-63.
  • Broniarczyk, S.; Hoyer, S.; McAlister, L. (1998). "Consumers' perceptions of the assortment offered in a grocery category: the impact of item reduction", Journal of Marketing Research, Vol. 35, no. September, p. 166-176.
  • Brown, D. (1978). "An examination of consumer grocery store choice: considering the attraction of size and the friction of travel time", Advances in Consumer Research, Vol. 5, no. 1, p. 243-246.
  • Cadeaux, J. (1999). "Category size and assortment in US macro supermarkets", International Review of Retail, Distribution & Consumer Research, Vol. 9, no. 4, p. 367-377.
  • Chernev, A. (2003a). "Product assortment and individual decision processes", Journal of Personality and Social Psychology, Vol. 85, no. 1, p. 151-162.
  • Chernev, A. (2003b). "When more is less and less is more: the role of ideal point availability and assortment in consumer choice", Journal of Consumer Research, Vol. 30, no. September, p. 170-183.
  • Chernev, A. (2006). "Decision focus and consumer choice among assortments", Journal of Consumer Research, Vol. 33, no. June, p. 50-59.
  • Deloitte Touche Tohmatsu (2011). "Estudio de consumo navideño", http://www.deloitte.com/assets/Dcom-Spain/Local%20Assets/Documents/Lineas%20de%20servicio/Consultoria/es_Estudio_Consumo_Navideno_2011.pdf (acceso, 26 de octubre de 2013)
  • Dhar, R. (1997). "Consumer preference for a no-choice option", Journal of Consumer Research, Vol. 24, no. September, p. 215-231.
  • Dhar, S.; Hoch, S.; Kumar, N. (2001). "Effective category management depends on the role of the category", Journal of Retailing, Vol. 77, p. 165-184.
  • Giménez, E.; Vila, E. (2012). "Gestionar la complejidad del surtido en España". Bain & Company and IRI Worldwide, disponible en http://static.presspeople.com/attachment/192269d52a1b4a9584c4001ed3bcdc00 (acceso, 24 de octubre de 2013).
  • Hauser, J.; Wernerfelt, B. (1990). "An evaluation cost model of consideration sets", Journal of Consumer Research, Vol. 16, no. March, p. 393-408.
  • Koelemeijer, K.; Oppewal, H. (1999). "Assessing the effects of assortment and ambience: a choice experimental approach", Journal of Retailing, Vol. 75, no. 3, p. 319-345.
  • McGoldrick, P. (2002). Retail marketing, 2nd ed., McGraw Hill, NY.
  • Oppewal, H.; Koelemeijer, K. (2005). "More choice is better: effects of assortment size and composition on assortment evaluation", International Journal of Research in Marketing, Vol. 22, March, p. 45-60.
  • Peng, L. (2008). "Assortment factors and category performance: an empirical investigation of Australian organic retailing", Doctoral Thesis, The University of New South Wales, Sydney, Australia.
  • Sloot, L.; Verhoef, P. (2008). "The impact of brand delisting on store switching and brand switching intentions", Journal of Retailing, Vol. 84, no. 3, p. 281-296.
  • Stassen, R.; Mittelstaedt, J.; Mittelstaedt, R. (1999). "Assortment overlap: its effect on shopping patterns in a retail market when the distributions of prices and goods are known", Journal of Retailing, Vol. 75, no. 3, p. 371-386.
  • Steenkamp, J-B.; Kumar, N. (2009). "Don't be undersold", Harvard Business Review, Vol. 87, no. 12, p. 90-100.
  • Wooldridge, J. (2010). Econometric analysis of cross section and panel data, 2nd ed., The MIT Press, Cambridge MA.
Fuente de los datos: Dialnet