Linear and nonlinear viscoelastic behavior of oil-in-water emulsions stabilized with polysaccharides
- Quintana, J.M.
- Califano, A.N.
- Zaritzky, N.E.
- Partal, P.
- Franco, J.M.
ISSN: 0022-4901
Any de publicació: 2002
Volum: 33
Número: 3
Pàgines: 215-236
Tipus: Article