Reometría de emulsiones alimetarias aceite en agua con fracción volumétrica de fase dispersa intermedia
- Muñoz, J.
- Partal López, Pedro
- Martínez, I.
- Gallegos Montes, Críspulo
- Liz Marzán, Luis M. (coord.)
Argitaletxea: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo
ISBN: 84-8158-242-5
Argitalpen urtea: 2003
Orrialdeak: 17-22
Biltzarra: Real Sociedad Española de Química. Grupo Especializado de Coloides e Interfases. Reunión Nacional (5. 2003. Vigo)
Mota: Biltzar ekarpena