La Industria Cárnica del Porcino Ibérico en Jabugo (Huelva, España), 1997-2016

  1. Francisco Javier García-Delgado
  2. Daniel Domínguez-Santos
  3. Antonio Pizarro-Gómez
Revista:
Revista de estudios andaluces

ISSN: 0212-8594 2340-2776

Any de publicació: 2017

Número: 34

Pàgines: 120-154

Tipus: Article

DOI: 10.12795/REA.2017.I34.05 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

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Resum

The municipality of Jabugo is one of the most important in the transformation of the Iberian pork. In the last decades, the industry has undergone a transformation, with processes of concentration, relocation and positioning among the companies in the industry. As a result, large companies have been strengthened, and the Protected Designation of Origin “Jabugo" emerges as an opportunity for the sector

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