Factores que afectan al crecimiento del Helix aspersa y sus aplicaciones en helicicultura. Biomodelos de gestión

Resumen

El estudio de Helix aspersa en dos bloques diferenciados: por un lado el estudio experimental de la especie y los factores que afectan al crecimiento y por otro, el desarrollo de modelos de producción y su evaluación, técnica, económica y financiera. En la primera parte se concreta el sistema de cría en laboratorio bajo condiciones semicontroladas que reproducen el ritmo circadiano de caracol, se evalúan los distintos estimadores de crecimiento, se propone el uso de técnicas fotogramétricas para medir el crecimiento en la fase juvenil y su modelización. El estudio de factores que afectan al crecimiento comprende el papel del humus y los microorganismos presentes en el mismo, el nivel de carbonato cálcico, el nivel de densidad y los factores que condicionan la selección de microhabitat. En la segunda parte, y a tenor de los resultados obtenidos, se propone un sistema productivo que se denomina Pronto engorde y es un sistema mixto comprendido entre el extensivo italiano y el intensivo. Este sistema se evalúa y los resultados lo presentan como una alternativa real para el complemento de renta de los ganaderos.