INGENIERÍA DE FLUIDOS COMPLEJOS
![Foto de INGENIERÍA DE FLUIDOS COMPLEJOS](/img/grupo.png)
![Foto de University of Calabria](/img/noimage_org.png)
University of Calabria
Cosenza, ItaliaPublications en collaboration avec des chercheurs de University of Calabria (1)
2011
-
A rheological analysis of structured water-in-olive oil emulsions
Journal of Food Engineering, Vol. 107, Núm. 3-4, pp. 296-303