Centro de Investigación en Tecnologías de Productos y Procesos Químicos

2005

1. El trabajo de explotación del granito en la Sierra Norte: por una recuperación de la cultura patrimonial de la piedra

   Minería y metalurgia históricas en el sudoeste europeo

2. Emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales (CP)

   Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio

3. Mixing rheometry for studying the manufacture of lubricating greases

   Chemical Engineering Science

4. Propiedades de flujo de salsas finas estabilizadas con un almidón modificado, usando mezcla de clara y yema de huevo como emulsionantes (P)

   Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio