Rheology of commercial and model borojó jam formulations

  1. Díaz-Ocampo, R.
  2. Sánchez, R.
  3. Franco, J.M.
Zeitschrift:
International Journal of Food Properties

ISSN: 1094-2912,  1532-2386

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 17

Nummer: 4

Seiten: 791-805

Art: Artikel

DOI: 10.1080/10942912.2012.665406 GOOGLE SCHOLAR
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