Protection of culinary knowledge generation in Michelin-Starred Restaurants. The Spanish case

  1. Vargas-Sánchez, A.
  2. López-Guzmán, T.
Zeitschrift:
International Journal of Gastronomy and Food Science

ISSN: 1878-4518,  1878-450X

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 14

Seiten: 27-34

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJGFS.2018.09.001 GOOGLE SCHOLAR
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