Influence of concentration and temperature on the flow behavior of oil-in-water emulsions stabilized by sucrose palmitate

  1. Partal, P.
  2. Guerrero, A.
  3. Berjano, M.
  4. Gallegos, C.
Zeitschrift:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 74

Nummer: 10

Seiten: 1203-1212

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11746-997-0046-8 GOOGLE SCHOLAR
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