FLOW BEHAVIOUR AND STABILITY OF OIL‐IN‐WATER EMULSIONS STABILIZED BY A SUCROSE PALMITATE

  1. PARTAL, P.
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Revista:
Journal of Texture Studies

ISSN: 1745-4603,  0022-4901

Año de publicación: 1994

Volumen: 25

Número: 3

Páginas: 331-348

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4603.1994.TB00764.X GOOGLE SCHOLAR
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