Emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales (CP)
- Sánchez, M.C.
- Gallego, C.
- Franco Gómez, José María
- Girón-Calle, Julio (coord.)
Éditorial: Editorial de la Universidad de Sevilla
ISBN: 84-472-0884-2
Année de publication: 2005
Pages: 265-274
Congreso: Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial (2. 2003. Sevilla)
Type: Communication dans un congrès