Emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales (CP)

  1. Sánchez, M.C.
  2. Gallego, C.
  3. Franco Gómez, José María
Livre:
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio
  1. Girón-Calle, Julio (coord.)

Éditorial: Universidad de Sevilla

ISBN: 84-472-0884-2

Année de publication: 2005

Pages: 265-274

Congreso: Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial (2. 2003. Sevilla)

Type: Communication dans un congrès

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