Estabilización de emulsiones alimentarias aceite en agua por modificación del contenido en emulsionante y estabilizante
- Trujillo, J.E.
- Gallegos Montes, Críspulo
- Algeciras, J. C.
- Franco Gómez, José María
ISSN: 0212-1689
Argitalpen urtea: 1996
Urtea: 15
Zenbakia: 1
Orrialdeak: 103-109
Mota: Artikulua