Acuametríaconsideraciones preliminares y métodos físicos

  1. Boccio Serrano, Maravillas
  2. García Asuero, Agustín
  3. Jiménez Moreno, Ana María
  4. Sayago Gómez, Ana
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Any de publicació: 2004

Número: 352

Pàgines: 31-40

Tipus: Article

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Resum

En este trabajo se acentúa la importancia de la determinación de agua (acuametría) en alimentos y productos alimentarios, pasando revista a las consideraciones preliminares a tener en cuenta para conseguir dicha finalidad así como a los métodos físicos disponibles.

Fuente de los datos: Dialnet