Acuametríaconsideraciones preliminares y métodos físicos
- Boccio Serrano, Maravillas
- García Asuero, Agustín
- Jiménez Moreno, Ana María
- Sayago Gómez, Ana
ISSN: 0300-5755
Année de publication: 2004
Número: 352
Pages: 31-40
Type: Article
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Résumé
En este trabajo se acentúa la importancia de la determinación de agua (acuametría) en alimentos y productos alimentarios, pasando revista a las consideraciones preliminares a tener en cuenta para conseguir dicha finalidad así como a los métodos físicos disponibles.