Determinación espectrofotométrica de compuestos orgánicosaplicaciones de interés en análisis alimentario
- García Asuero, Agustín
- Sayago Gómez, Ana
- Navas Sánchez, María José
ISSN: 0300-5755
Argitalpen urtea: 2004
Zenbakia: 353
Orrialdeak: 55-64
Mota: Artikulua
Beste argitalpen batzuk: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Laburpena
El uso más amplio e importante de la espectrofotometría es sin duda su aplicación al análisis cuantitativo de una amplia variedad de sustancias que absorben en el rango UV-visible. Mediante este método es posible determinar la concentración de una calidad absorbente o de mezclas, a partir de las absorbancias observadas, si se cumple la ley de Beer. Diversas aplicaciones de interés en análisis alimentario son objeto dc consideración en esta revisión.