La Industria Cárnica del Porcino Ibérico en Jabugo (Huelva, España), 1997-2016

  1. Francisco Javier García-Delgado
  2. Daniel Domínguez-Santos
  3. Antonio Pizarro-Gómez
Revista:
Revista de estudios andaluces

ISSN: 0212-8594 2340-2776

Año de publicación: 2017

Número: 34

Páginas: 120-154

Tipo: Artículo

DOI: 10.12795/REA.2017.I34.05 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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Resumen

El municipio de Jabugo es uno de los más importantes en la transformación del cerdo ibérico. En las últimas décadas el sector ha sufrido una transformación, con procesos de concentración, relocalización y posicionamiento entre sus empresas. Como resultado de ello, las grandes industrias han salido fortalecidas, y la Denominación de Origen Protegida “Jabugo” aparece como una oportunidad para el sector.

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