La Industria Cárnica del Porcino Ibérico en Jabugo (Huelva, España), 1997-2016
- Francisco Javier García-Delgado
- Daniel Domínguez-Santos
- Antonio Pizarro-Gómez
- Jordá Borrell, Rosa María (coord.)
ISSN: 0212-8594, 2340-2776
Year of publication: 2017
Issue: 34
Pages: 120-154
Type: Article
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Abstract
The municipality of Jabugo is one of the most important in the transformation of the Iberian pork. In the last decades, the industry has undergone a transformation, with processes of concentration, relocation and positioning among the companies in the industry. As a result, large companies have been strengthened, and the Protected Designation of Origin “Jabugo" emerges as an opportunity for the sector
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