La Industria Cárnica del Porcino Ibérico en Jabugo (Huelva, España), 1997-2016
- Francisco Javier García-Delgado
- Daniel Domínguez-Santos
- Antonio Pizarro-Gómez
ISSN: 0212-8594, 2340-2776
Año de publicación: 2017
Número: 34
Páginas: 120-154
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Revista de estudios andaluces
Resumen
The municipality of Jabugo is one of the most important in the transformation of the Iberian pork. In the last decades, the industry has undergone a transformation, with processes of concentration, relocation and positioning among the companies in the industry. As a result, large companies have been strengthened, and the Protected Designation of Origin “Jabugo" emerges as an opportunity for the sector
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