Effects of prefermentative skin contact conditions on colour and phenolic content of white wines

  1. Gómez-Míguez, M.J.
  2. González-Miret, M.L.
  3. Hernanz, D.
  4. Fernández, M.A.
  5. Vicario, I.M.
  6. Heredia, F.J.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2007

Alea: 78

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 238-245

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2005.09.021 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus