JOSE MARIA
FRANCO GOMEZ
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
J. C.
Algeciras
Publications by the researcher in collaboration with J. C. Algeciras (1)
1996
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Estabilización de emulsiones alimentarias aceite en agua por modificación del contenido en emulsionante y estabilizante
Alimentación, equipos y tecnología, Año 15, Núm. 1, pp. 103-109