PEDRO
PARTAL LOPEZ
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
José A.
Carmona
Publikationen, an denen er mitarbeitet José A. Carmona (1)
2007
-
Influencia del pH y de la fuerza iónica sobre la gelificación térmica de proteínas de la yema de huevo
Grasas y aceites, Vol. 58, Núm. 3, pp. 289-296