PEDRO
PARTAL LOPEZ
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
Inmaculada
Martínez
Publicaciones en las que colabora con Inmaculada Martínez (1)
2007
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Influencia del pH y de la fuerza iónica sobre la gelificación térmica de proteínas de la yema de huevo
Grasas y aceites, Vol. 58, Núm. 3, pp. 289-296