ESCUELA TECNICA SUPERIOR DE INGENIERIA
Facultad
Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura
Badajoz, EspañaPublicacións en colaboración con investigadores/as de Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (1)
2002
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Influence of processing on the rheological properties of tomato paste
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 82, Núm. 9, pp. 990-997