Influence of processing on the rheological properties of tomato paste

  1. Carmen Sánchez, Ma.
  2. Valencia, C.
  3. Gallegos, C.
  4. Ciruelos, A.
  5. Latorre, A.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 2002

Volumen: 82

Número: 9

Páginas: 990-997

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.1141 GOOGLE SCHOLAR
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