Influence of processing on the rheological properties of tomato paste

  1. Carmen Sánchez, Ma.
  2. Valencia, C.
  3. Gallegos, C.
  4. Ciruelos, A.
  5. Latorre, A.
Aldizkaria:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Argitalpen urtea: 2002

Alea: 82

Zenbakia: 9

Orrialdeak: 990-997

Mota: Artikulua

DOI: 10.1002/JSFA.1141 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus