INGENIERIA QUIMICA, QUIMICA FISICA Y CIENCIA DE LOS MATERIALES
Departamento
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Quevedo, EcuadorPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Técnica Estatal de Quevedo (1)
2014
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Rheology of commercial and model borojó jam formulations
International Journal of Food Properties, Vol. 17, Núm. 4, pp. 791-805