Rheology of commercial and model borojó jam formulations
- Díaz-Ocampo, R.
- Sánchez, R.
- Franco, J.M.
ISSN: 1094-2912, 1532-2386
Año de publicación: 2014
Volumen: 17
Número: 4
Páginas: 791-805
Tipo: Artículo
Revista:
International Journal of Food Properties