Centro de Investigación en Tecnologías de Productos y Procesos Químicos
Centre d'investigació
J.M.
Quintana
Publicacions en què col·labora amb J.M. Quintana (1)
2002
-
Effect of Salt on the Rheological Properties of Low-in-Fat O/W Emulsions Stabilised with Polysaccharides
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 8, Núm. 4, pp. 213-221