Influencia de las condiciones concurrentes de envasado y pasterización sobre la evolución de la calidad de pepinillos durante el almacenamiento prolongado
- Safón, J.
- Alvarruiz, Andrés
- Giner, V.
- García Martínez, Antonio Claret
- Rodrigo, M.
- Navarro, Ana
ISSN: 0034-7698
Any de publicació: 1984
Volum: 24
Número: 4
Pàgines: 491-502
Tipus: Article