Nonlinear viscoelasticity modeling of vegetable protein-stabilized emulsions

  1. Gallegos, C.
  2. Franco, J.M.
  3. Madiedo, J.M.
  4. Raymundo, A.
  5. Sousa, I.
Llibre:
Engineering and Food for the 21st Century

ISBN: 9781566769631

Any de publicació: 2002

Pàgines: 415-430

Tipus: Capítol de llibre

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus