Effect of thermal denaturation of lupin protein on its emulsifying properties
- Raymundo, A.
- Franco, J.
- Gallegos, C.
- Empis, J.
- Sousa, I.
ISSN: 0027-769X
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 42
Nummer: 3-4
Seiten: 220-224
Art: Artikel
ISSN: 0027-769X
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 42
Nummer: 3-4
Seiten: 220-224
Art: Artikel