Effect of thermal denaturation of lupin protein on its emulsifying properties
- Raymundo, A.
- Franco, J.
- Gallegos, C.
- Empis, J.
- Sousa, I.
ISSN: 0027-769X
Ano de publicación: 1998
Volume: 42
Número: 3-4
Páxinas: 220-224
Tipo: Artigo
ISSN: 0027-769X
Ano de publicación: 1998
Volume: 42
Número: 3-4
Páxinas: 220-224
Tipo: Artigo