Influencia del procesado en la estabilidad de emulsiones alimentarias aceite en agua de bajo contenido en aceite
- Trujillo, Jose E.
- Algeciras, Jose L.
- Flores, Vicente
- Gallegos Montes, Críspulo
- Franco Gómez, José María
ISSN: 0212-1689
Datum der Publikation: 1994
Jahr: 13
Nummer: 3
Seiten: 61-66
Art: Artikel