Influencia del procesado en la estabilidad de emulsiones alimentarias aceite en agua de bajo contenido en aceite
- Trujillo, Jose E.
- Algeciras, Jose L.
- Flores, Vicente
- Gallegos Montes, Críspulo
- Franco Gómez, José María
ISSN: 0212-1689
Ano de publicación: 1994
Ano: 13
Número: 3
Páxinas: 61-66
Tipo: Artigo