Influencia del procesado en la estabilidad de emulsiones alimentarias aceite en agua de bajo contenido en aceite
- Trujillo, Jose E.
- Algeciras, Jose L.
- Flores, Vicente
- Gallegos Montes, Críspulo
- Franco Gómez, José María
ISSN: 0212-1689
Year of publication: 1994
Year: 13
Issue: 3
Pages: 61-66
Type: Article