Changes in free amino acids of hake ("Merluccius merluccius" L.) muscle during frozen storage.

  1. Aubourg Martínez, Santiago
  2. Sotelo, C. G.
  3. Gallardo Abuin, Jose Manuel
  4. Franco Gómez, José María
Revue:
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional

ISSN: 1082-0132,  1532-1738

Année de publication: 1995

Volumen: 1

Número: 1

Pages: 19-24

Type: Article

DOI: 10.1177/108201329500100103 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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