Acuametríaconsideraciones preliminares y métodos físicos
- Boccio Serrano, Maravillas
- García Asuero, Agustín
- Jiménez Moreno, Ana María
- Sayago Gómez, Ana
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 2004
Número: 352
Páginas: 31-40
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Resumen
En este trabajo se acentúa la importancia de la determinación de agua (acuametría) en alimentos y productos alimentarios, pasando revista a las consideraciones preliminares a tener en cuenta para conseguir dicha finalidad así como a los métodos físicos disponibles.