Influencia de las concentraciones de aceite y emulsionante en las propiedades reológicas de emulsiones aceite en agua del tipo salsa fina
- Guerrero Conejo, Antonio
- Gallegos Montes, Críspulo
- Franco Gómez, José María
ISSN: 0017-3495
Any de publicació: 1995
Volum: 46
Número: 2
Pàgines: 108-114
Tipus: Article