Influencia de las concentraciones de aceite y emulsionante en las propiedades reológicas de emulsiones aceite en agua del tipo salsa fina
- Guerrero Conejo, Antonio
- Gallegos Montes, Críspulo
- Franco Gómez, José María
ISSN: 0017-3495
Datum der Publikation: 1995
Ausgabe: 46
Nummer: 2
Seiten: 108-114
Art: Artikel