Phenolic composition of white wines with a prefermentative maceration at experimental and industrial scale

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Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 80

Nummer: 1

Seiten: 327-335

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2006.06.006 GOOGLE SCHOLAR
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