Effects of prefermentative skin contact conditions on colour and phenolic content of white wines

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2007

Volumen: 78

Número: 1

Páginas: 238-245

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2005.09.021 GOOGLE SCHOLAR
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