MARIA INMACULADA
MARTINEZ GARCIA
PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD
Felipe
Cordobés Carmona
Publicacions en què col·labora amb Felipe Cordobés Carmona (1)
2004
-
Effect of pH and added electrolyte on the thermal-induced transitions of egg yolk
Rheologica Acta, Vol. 43, Núm. 5, pp. 539-549