Influencia de las condiciones concurrentes de envasado y pasterización sobre la evolución de la calidad de pepinillos durante el almacenamiento prolongado
- Safón, J.
- Alvarruiz, Andrés
- Giner, V.
- García Martínez, Antonio Claret
- Rodrigo, M.
- Navarro, Ana
ISSN: 0034-7698
Año de publicación: 1984
Volumen: 24
Número: 4
Páginas: 491-502
Tipo: Artículo