Estudio analítico de especies metálicas, biomoléculas y metalobiomoléculas en alimentos como marcadores de calidad y de autenticidad
- Arias Borrego, Ana
- José Luis Gómez Ariza Director
- Tamara García Barrera Directora
Universitat de defensa: Universidad de Huelva
Fecha de defensa: 21 de de gener de 2008
- Pilar Bermejo Barrera President/a
- Rafael Beltrán Lucena Secretari/ària
- Manuel Callejón Mochón Vocal
- Heidi Goenaga-Infante Vocal
- Antonio Molina Díaz Vocal
Tipus: Tesi
Resum
Esta tesis abordará estudios de aseguramiento de calidad de diversos alimentos cardiosaludables y en suplementos alimenticios enriquecidos en selenio, que tienen caracter esencial y que desempeñan un importante papel en la prevención de determinadas enfermedades importantes, como el cáncer