Características físico-químicas e bromatológicas de arenca e propriedades reológicas de emulsão óleo em água que contenham proteína isolada

  1. Quintana, S.E.
  2. Franco, J.M.
  3. Garcia-Zapateiro, L.
Zeitschrift:
Ciencia e Agrotecnologia

ISSN: 1981-1829,  1413-7054

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 39

Nummer: 6

Seiten: 634-641

Art: Artikel

DOI: 10.1590/S1413-70542015000600010 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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