Rheology of spray-dried egg yolk-stabilized emulsions
- Moros, J.E.
- Franco, J.M.
- Gallegos, C.
ISSN: 0950-5423
Any de publicació: 2002
Volum: 37
Número: 3
Pàgines: 297-307
Tipus: Article
ISSN: 0950-5423
Any de publicació: 2002
Volum: 37
Número: 3
Pàgines: 297-307
Tipus: Article