Rheology of spray-dried egg yolk-stabilized emulsions
- Moros, J.E.
- Franco, J.M.
- Gallegos, C.
ISSN: 0950-5423
Datum der Publikation: 2002
Ausgabe: 37
Nummer: 3
Seiten: 297-307
Art: Artikel
ISSN: 0950-5423
Datum der Publikation: 2002
Ausgabe: 37
Nummer: 3
Seiten: 297-307
Art: Artikel