Rheological properties of cholesterol-reduced, yolk-stabilized mayonnaise
- Moros, J.E.
- Franco, J.M.
- Gallegos, C.
ISSN: 0003-021X
Any de publicació: 2002
Volum: 79
Número: 8
Pàgines: 837-843
Tipus: Article
ISSN: 0003-021X
Any de publicació: 2002
Volum: 79
Número: 8
Pàgines: 837-843
Tipus: Article